・鶏もも肉をキッチンばさみでひと口大に切る。ポリ袋に鶏もも肉、【A】を入れてよくもんで5分おく。
・キャベツはひと口大に切る。

ボウルに【B】を入れてよく混ぜる。フライパンにごま油小さじ1/2を引いて中火で熱し、溶き卵を入れて箸で混ぜる。半熟の状態になったら火を止めて、一旦取り出しておく。

下準備した鶏もも肉に片栗粉をまんべんなくまぶす。2のフライパンに残りのごま油を入れ、鶏もも肉を入れて中火で加熱する。両面に焼き目がついたら、キャベツ、醤油、ウスターソースを加えて1分炒める。

フライパンに2の卵を戻し入れて、30秒ほど優しく全体にからめる。

器に金芽ロウカット玄米(炊いたもの)を盛り、3をのせる。粗びき黒こしょうをふり、糸唐辛子をのせる。