夏なつ休やすみの自じ由ゆう研けん究きゅうはこれで決きまり！お米こめの自じ由ゆう研けん究きゅう♪
（➀お米こめから考かんがえるSDGsエスディージーズ、➁おいしいごはんを炊たくコツ）

• 【実じつ験けん1】「お米こめのとぎ汁じる」について調しらべてみよう！　～お米こめから考かんがえるＳＤＧ_Ｓエスディージーズ～
• 【実じつ験けん2】「お米こめをお水みずにつける時じ間かん」について調しらべてみよう！　～おいしいごはんを炊たくコツ～
• まとめ

【実じつ験けん1】「お米こめのとぎ汁じる」について調じらべてみよう！
～お米こめから考かんがえるSDGsエスディージーズ～

お家うちでとぎ洗あらいするお米こめを使つかっていたら、とぎ汁じるについて調しらべてみよう。

用よう意いするもの

• お米こめ・・・1合ごう
• お水みず・・・ちょうどよい量りょう
• ざる・・・1個こ
• ボウル・・・2個こ
• 透とう明めいなコップ・・・1個こ
• カメラ（スマートフォン）・・・1台だい

実じつ験けん方ほう法ほう

➀：
ボウルに1合ごうのお米こめと少しょう量りょうのお水みずを入いれてとぎ洗あらいする。
_{※コップ1杯ぱいのお水みずを3回かいくらいに分わけ、➀～➁を繰くり返かえす。}

➁：
もう1個このボウルにざるを置おき➀を流ながしいれる。

③：
とぎ汁じるを透とう明めいなコップに入いれて写しゃ真しんを撮とり観かん察さつする。
_{※その後あとのお米こめは、必ひっ要ようなだけといで、炊すい飯はんして食たべてね！}

④：
③のコップを冷れい蔵ぞう庫こに入いれて1日にち置おいておく。

⑤：
④のコップの写しゃ真しんを撮とり観かん察さつしてみよう！

1日にち後ごのコップの底そこには沈ちん殿でん物ぶつがあるのが分わかるよ。これが、米こめ粒つぶの表ひょう面めんにくっついていた肌はだヌカ！

とぎ汁じるや肌はだヌカには、有ゆう機き物ぶつやリン、チッソなどが含ふくまれているから・・・

➀そのまま流ながすと：
海うみや川かわ、湖こを汚よごす。

➁下げ水すい道どう処しょ理り場じょうでは：
下げ水すい道どうに流ながれても、処しょ理り場じょうできれいな水みずにするためには、多おおくのエネルギーを使つかいCシーOオー₂トゥー（二に酸さん化か炭たん素そ）の排はい出しゅつや大たい気き汚お染せんにつながる。

③リン、チッソは：
有ゆう機き物ぶつは下げ水すい道どう処しょ理り場じょうで取とり除のぞけるけど、リンやチッソは完かん全ぜんには取とり除のぞけない。これらを栄えい養ようとするプランクトンが増ふえすぎて赤あか潮しおやアオコが発はっ生せいして、水すい中ちゅうの酸さん素そが少すくなくなって、魚さかなが死しんでしまう。

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【実じつ験けん2】「お米こめをお水みずにつける時じ間かん」について調しらべてみよう！
～おいしいごはんを炊たくコツ～

みんなはごはんを炊たいたことがあるかな？

おいしいごはんを炊たくにはコツがあるんだよ。

今こん回かいはコツの１つ、「お米こめをお水みずにつける時じ間かん」について調しらべてみよう！
炊すい飯はん器きを使つかうので、大おと人なの方かたと一いっ緒しょにやってみてね。

用よう意いするもの

• お米こめ・・・1合ごう × 2回かい分ぶん
• お水みず・・・ちょうどよい量りょう
• 色いろの濃こいお皿さら・・・2枚まい
• スプーン・・・1本ぽん
• 炊すい飯はん器き・・・1台だい
• 時と計けい・・・1個こ
• カメラ（スマートフォン）・・・1台だい

実じつ験けん方ほう法ほう

➀：
1合ごうのお米こめ【A】（とぎ洗あらいするお米こめはといだもの）を準じゅん備びし、炊すい飯はん器きの1合ごうの目め盛もりまでお水みずを入いれる。

➁：
色いろの濃こいお皿さらに➀のお米こめ【A】とお水みずを少しょう量りょうスプーンで取とり、写しゃ真しんを撮とり観かん察さつする。➀の炊すい飯はん器きにお米こめとお水みずを戻もどし、お水みずに浸ひたさずに、すぐにごはんを炊たく。

③：
【A】のごはんが炊たきあがったら、スプーン1杯はい分ぶんのごはんをラップに包つつんで保ほ存ぞんしておこう！(その他たのごはんは食たべてみよう！)

④：
③の炊すい飯はん器きを洗あらって、1合ごうのお米こめ【B】（とぎ洗あらいするお米こめはといだもの）を準じゅん備びし、炊すい飯はん器きの1合ごうの目め盛もりりまでお水みずを入いれ、お水みずに60分ぷん浸ひたす。

⑤：
色いろの濃こいお皿さらに④のお米こめ【B】とお水みずを少しょう量りょうスプーンで取とり、写しゃ真しんを撮とり観かん察さつする。④の炊すい飯はん器きにお米こめとお水みずを戻もどし、ごはんを炊たく。

⑥：
【B】のごはんが炊たきあがったら、色いろの濃こいお皿さらに【B】の米こめ粒つぶと③のラップから取とり出だした【A】の米こめ粒つぶを並ならべて写しゃ真しんを撮とり観かん察さつし、米こめ粒つぶの大おおきさを比くらべてみよう！

⑦：
【B】のごはんを食たべてみよう！

お水みずに浸ひたしてすぐのお米こめは透とう明めいだけど、60分ぷん浸ひたしたお米こめは、お水みずをしっかり吸きゅう収しゅうして真まっ白しろになっていたね。

炊たきあがったごはんを比くらべても、お水みずに60分ぷん浸ひたしてから炊たいたごはんは、すぐに炊たいたごはんより米こめ粒つぶが大おおきくて、ふっくら炊たきあがっていたよ。

【A】と【B】のごはんを食たべてみた感かん想そうはどうだった？
東とう洋ようライスのメンバーの感かん想そうを参さん考こうに紹しょう介かいするよ！

《【A】：お水みずに浸ひたしてすぐ炊たいたごはん》
・かたい（しんが残のこっている）
・粘ねばりが少すくない
・うまみが少すくない
・冷さめるとさらにかたくなる

《【B】：お水みずに60分ぷん浸ひたして炊たいたごはん》
・ふっくら炊たきあがっている
・粘ねばりがある
・噛かむとしっかりとしたうまみがある
・冷さめてもおいしい

実じっ験けんからも分わかった通とおり、“お米こめをお水みずに浸ひたすこと”は、お米こめにお水みずを浸しん透とうさせてごはんをふっくらと炊たきあげるためにとても重じゅう要ようだよ！
夏なつ場ばは30分ふん、冬ふゆ場ばは1時じ間かん程てい度ど、お水みずに浸ひたしてからごはんを炊たいてみてね♪

まとめ