当社の特長玄米No.1の「金芽ロウカット玄米」をパンミックスに配合 金芽米＆金芽ロウカット玄米配合の米粉100％健康パンがご家庭で 「金芽米の米粉パンミックス」を発売
東洋ライス株式会社(銀座本社：東京都中央区、代表取締役：雜賀慶二、以下「東洋ライス」)は、ご家庭用のホームベーカリーやオーブンレンジで簡単に美味しい米粉のパンが焼けて、しかも、金芽米の栄養をしっかり取ることが出来る「金芽米の米粉パンミックス」を“キンメッコ 健康クッキングシリーズ”第二弾として発売します。
当社はこれまで、金芽米や金芽ロウカット玄米によって、人々の健康増進と医療費削減を目指して参りました。特に金芽ロウカット玄米は、昨今の健康意識の高まりに呼応して、玄米市場No.1の製品となりました。（※１）しかしながら、食の多様化等によりコメの消費が減少する中、東洋ライスでは、コメ以外でも金芽米や金芽ロウカット玄米の栄養素が手軽に摂取できる食品について開発を進めて参りました。
本商品は、「金芽米の米粉」に「金芽ロウカット玄米の玄米粉」をブレンドしているのが特徴で、通常の米粉パンに比べ、栄養価が豊富で、且つ香ばしく、今までにないふんわりモチモチの米粉パンが召し上がれます。また金芽米、金芽ロウカット玄米のご飯と同様に健康効果も期待出来、更にグルテンフリー、アレルゲン28品目不使用(※2)となっています。
金芽米や金芽ロウカット玄米はもちろん、本年1月に発売した「金芽米の米粉パンケーキミックス」、そして、さらなる商品開発を通じて、コメの持つ未知なる可能性を広げ、健康増進や医療費削減へ今後も貢献して参ります。
※１：KSP-POS玄米カテゴリー2019年9月-2020年9月の直近1年間の売上数量でNo.1
※２：アレルギー28品目：えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、アーモンド
本商品には、金芽ロウカット玄米の米粉を30％配合しています。原料になる金芽ロウカット玄米は普通の玄米に比べ吸水性が優れているため、製粉の困難な玄米を粉にすることが出来る最適な玄米です。さらに金芽ロウカット玄米を当社独自開発の専用製粉機で製粉することで、損傷率が極めて低い、きめの細かい製パンに適した玄米粉ができました。
この金芽ロウカット玄米粉を使用することで、米粉パンの発酵時に発生する炭酸ガスを上手く閉じ込め気泡をつくる特性を持つことができ、従来の米粉パンの硬くしまりがちなパン生地を、気泡を含んだ弾力性のあるふんわりした米粉のパン生地へと変化させることに成功しました。
この特性を生かした金芽米の米粉パンミックスは、ホームベーカリーでも、家庭用のオーブンレンジでも、簡単に口当たりの良いふっくらモチモチの米粉パンを焼き上げることができます。
① 玄米の栄養そのままに！
栄養価が高い金芽米粉と金芽ロウカット玄米粉のダブル効果により、玄米に含まれる貴重な栄養成分であるＬＰＳやビタミンＢ群、食物繊維など、白米粉に比べて多くの栄養成分が摂取出来ます。
② 手軽に簡単に玄米米粉パンが焼ける！
今回のパンミックスは、水、油、ドライイーストさえ準備すれば、市販のホームベーカリーで手軽にふっくらモチモチの食パンが焼くことができます。また、ホームベーカリーをお持ちでない方もご家庭用のオーブンレンジで、簡単にアレルゲンフリーの米粉のパンが焼けます。詳しいレシピなどは以下のWEBページに掲載して参ります。
【販売について】
11月6日より、東洋ライス通信販売「金芽米・オンラインショップ」にて、1袋300ｇ入りを2袋セット1,000円(送料込み・税込み)として販売受付開始、米粉事業のアンテナショップ「キンメッコ キッチン」では1袋540円(税込み)で11月下旬より発売予定です。