ウインナー4本は薄切りに、2本は飾り用に切り込みを入れる。
玉ねぎ、ピーマンは粗めのみじん切りにする。
マッシュルームは水気をきる。
【A】ケチャップ 大さじ3、ウスターソース 大さじ1、牛乳 小さじ2、砂糖 小さじ1は混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ウインナーを加えて軽く炒め、玉ねぎも加えて透き通るまで炒める。

ピーマンとマッシュルームを加え、全体が混ざるようにさっと炒め合わせる。

【A】ケチャップ 大さじ3、ウスターソース 大さじ1、牛乳 小さじ2、砂糖 小さじ1を加えて水分をとばすように、30秒から1分ほど炒めあわせる。
ウインナーの飾り包丁を入れた2本は取り出しておく。

全体が混ざったら、バターを加えて溶かす。

金芽ロウカット玄米を加えて全体が馴染むようによく炒める。

鉄板もしくはスキレットなどにオリーブオイル(適量、分量外)を入れて弱火で熱し、6のナポリタンライスをまん中にこんもりとのせ、周りに溶いた卵を流し入れる。

お好みでパセリ・粉チーズをのせる。