小松菜の根元をしっかりと洗って、沸騰したお湯に小さじ１程度の塩（分量外）を入れて、葉先をもって、根元だけ茹でる。根元を茹でて30秒たったら、葉先も入れて、さらに30秒茹でて、ザルにあげて冷ます。
触れる温度になったら、水気をしぼって、細かく刻む。

ボウルにA炊いたロウカット玄米ご飯 180ｇ、小松菜 ２束、白いりごま 大さじ１を入れて混ぜ合わせ、4等分して俵型に結ぶ。

おにぎりに豚肉ロース（しゃぶしゃぶ用）で包む。

ご飯が見えなくなるように包む。

フライパンにごま油を入れて熱し、巻き終わりが下になるように焼く。転がしながら焼いて側面も焼くようにしてください。

焦げ目がついたら、蓋をし、弱火で8分焼く。
8分経ったら蓋を取り、Bしょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1/2、酒 大さじ1/2を回し入れて絡め、中火で汁気を飛ばす。