生鮭に塩をふり、約5分ほど放置する。生鮭の表面から水分がでてきたら、ペーパータオルで水分をふきとる。
黒こしょうをかける。
魚焼きグリルにいれて両面に焼き目がつくまで焼く。

ブロッコリーはよく洗ってから茎の部分を切り落す。
耐熱容器につぼみの部分を細かく刻んで入れる。
ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。

鮭の皮と骨をとり身をほぐしておく。
お好みでおにぎりの上にのせる用に鮭を少しわけておく。

ボウルに金芽ロウカット玄米、鮭、ブロッコリー、【A】コンソメ(顆粒)小さじ1、粉チーズ大さじ1、黒こしょう適量を入れてよく混ぜる。

おにぎりの形に成形したら焼きのりをまく。
残しておいた焼き鮭を上にのせる。