＊きゅうり、たくあんは細切りにする。
＊キムチは水気を切っておく。
＊かいわれ菜は根元を切り落とす。
＊フリルレタス、大葉は洗って水気を拭いておく。

炊飯器の内釜に金芽米と金芽ロウカット黒米を入れ、軽く混ぜてから炊飯器の2合の目盛りまで水（分量外）を入れる。水大さじ2（金芽ロウカット黒米分追加用）を加えて1時間ほど浸水させる。

炊飯器で通常炊飯し、炊き上がったら【A】ごま油 大さじ2、塩 少々をまぶして混ぜ、キンパ用ご飯を作る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛薄切り肉を火が通るまで焼いてから取り出し、焼肉のたれを絡めておく。

巻きすに焼きのり1枚をおいてごま油を薄く塗り、ご飯を半量のせて広げたら白いりごまを散らす。フリルレタス、焼肉、きゅうり、キムチ、たくあん、大葉、かいわれ菜をそれぞれ1/2量ずつのせ、端から巻いていく。

【裏巻きキンパ】
巻きすに焼きのり1枚をおいてごま油を薄く塗り、残りのご飯をのせて広げる。白いりごまをご飯の全面にふり、上にラップをのせてごまがこぼれないようにラップごと裏返す。

焼きのりの上に残りのフリルレタス、焼肉、きゅうり、キムチ、たくあん、大葉、かいわれ菜をのせ、端からラップごと巻く。

巻き終わりを下にしてなじませ、端から2cm幅に切る。

器に切り口を上にして盛り付ける。